Rezept für 2 Personen:
Backofen auf Grillfunktion einstellen und vorheizen.
Sechs Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Zuckerschoten kurz anschwitzen und die Eier darüber gießen.
Circa 5 Minuten stocken lassen und im Backofen von oben goldgelb fertigbacken.
Mit gerösteten Pinienkerne, gehobelten Grana oder Parmesan, Kräutern wie Zwiebelgrün, Radieschenblättern, Rauke bestreuen lecker!
Hm! Schaut lecker aus!
Eine Nachbar-Krautgärtnerin hat auch von Risotto mit Zuckererbsen geschwärmt ...