Hallo allerseits,
dieses Jahr ziehe zum zweiten Mal Chilis. Letztes Jahr hatte ich 3-4 Pflanzen, dieses Jahr habe ich mir ein wenig mehr Platz dafür genommen.
Folgende Sorten sind dabei:
- 2x Lemon Drop
- 2x Habanero Orange
- 2x Thai Orange
- 2x Pimentos de Padron
- 2x 7Pot
- 2x Naga Jolokia
Wie ihr sehen könnt, sind darunter richtig scharfe bei. Aber mein Mann und ich lieben scharf essen. Waren vor vielen Jahren mal in Thailand und haben dort erst bemerkt, wie lecker es sein kann, eine gute Schärfe rauszuschmecken.
Letztes Jahr habe ich aber wenig Früchte bekommen, weil nahezu jede Blüte immer abgeworfen wurde. Ich hoffe diesen Sommer wird es besser.
Habt ihr auch Chilis?
Hallo Martina,
wenn die Blüten abfallen bei den Chilis, dann waren sie nicht bestäubt. Entweder waren in der Wohnung zu wenig Insekten oder auch zu wenig Wind. Draußen ist das kein Problem. Man kann mit einem Pinsel oder Wattestäbchen oder auch mit schütteln nachhelfen. Die verschiedenen Sorten verkreuzen sich allerdings, wenn man nicht aufpasst, dann gibt's übernächstes Jahr Überraschungen.
Hi Schneck, danke für die Tipps. Eigentlich hatte ich mit einem Wattestäbchen nachgeholfen. Anscheinend nicht genug. Dann werde ich mal alle deine Tipps in Zukunft beherzigen. Eigentlich sind Kreuzungen egal. Ist ja nur für mich ist doch auch Lustig wenns "Überraschungen" gibt :)
Hast du denn auch Chilis?
Ich hatte die Sorte vom Bio-Jungpflanzenverkauf bei der -->Parzellenvergabe von 2013, hab sie aber nicht auf den Acker gepflanzt, sondern auf den Balkon. Dort haben die zwei Pflanzen ca. 17 kleine, scharfe, aber nicht allzu scharfe Chilis gemacht. Ein paar hab ich aufgehoben, zum ansäen (das will ich dieses Jahr ausprobieren, aber ich bin vermutlich schon etwas spät dran; siehe Bild).
(PS: Habaneros!?!! Ich dachte die sind waffenscheinpflichtig? ;-) ...
http://de.wikipedia.org/wiki/Paprika#Capsaicin
http://de.wikipedia.org/wiki/Habanero )
Hallo Martina, ich habe seit Jahren auch immer Chilis, mit unterschiedlichem Erfolg. Kenne aber die Sortennamen nicht. Zur Zeit habe ich nur noch 1 überwinterte von 2012, die einige Male gut getragen hat, noch bis jetzt. Meine schaut auch so aus, wie die von Jonas, ist aber aus Samen gezogen. Jetzt fallen allerdings die Blätter ab. Ich bin gespannt, ob sie diesmal wieder austreibt, wenn ich sie jetzt zurückschneide. Sie stand immer in der Küche. Auf meiner Parzelle im Krautgarten hatte ich die gleichen, die die letzten zwei Jahre aber nur sehr kümmerlich waren. Heute hab ich Samen in Kamillentee eingeweicht und werde sie morgen aussäen am Fensterbrett.
Hallo Jonas,
genau Habaneros ;-) Wir lieben einfach scharfes Essen. Und was gibt es besseres als sich das Essen selber zu schärfen.
Besonders gern machen wir eine selbstgemachte Habanero Paste. Aus Meersalz, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Essig und Wasser. Alles einkochen und pürieren. Das füllen wir in nem Glas ab und das ist dann auch länger haltbar. Das schmeckt sooo gut, dass wir das auf Brot oder zu anderen Gerichten essen.
Die Sorte von dir sieht wie eine typisch portugisische Sorte aus. Eine Piri Piri Art denke ich.
Hab da aber noch ne Frage an euch zwei: Düngt ihr eure Chilipflanzen, die bei euch Indoor aufgezogen werden?
Hallo Martina,
meine Chilis sind entweder thailändische oder vietnamesische. Die überwinterte Pflanze, die am meisten getragen hat, habe ich nicht gedüngt. Sie hat nur manchmal irgendeinen übrigen Tee abbekommen. Die Pflanzen vom Krautacker habe ich 2 mal mit flüssigem Biodünger (Melasse) gedüngt, was aber nichts gebracht hat. Ich glaube aber, Chilis würden schon gern gedüngt werden. Ich werde es heuer vielleicht mal mit Bio-Tomatendünger oder mit Guano versuchen.
Deine Habaneropaste hört sich ganz gut an. Wird sie mit frischen oder getrockneten Chilis gemacht? Könntest du vielleicht noch ein paar Mengenangaben machen. Das wäre nett.
Hast Du eigentlich auch einen Krautgarten bei uns?
Hi Schneck,
nein, leider habe ich keinen Krautgarten bei euch. Bin aus Interesse an Gemüsepflanzen und Gärten im allgemeinen zu euch hier im Forum gestoßen.
Ich möchte, was das Gärtnern angeht, meinen Horizont erweitern. Man kann soviele tolle Pflanzen und schicke Gärten erblicken, das ist wirklich großartig. Darunter sind Gärten an denen man sich selber orientieren kann und Ideen aufnimmt.
Zu der Habaneropaste:
Habaneros haben ja einen bestimmten Chili Geschmack, der sich von herkömmlichen Supermarkt Chilis unterscheidet. Ich habe diesen Geschmack lieben gelernt und will ihn nicht mehr missen.
Hier mal das Rezept kurz gefasst:
Zutaten für die Vorbereitung:
ca. 1 KG Habaneros
250gr Meersalz
1L Wasser
Am Abend das Meersalz und in einen großen Topf mit dem Wasser geben. Chilis (vorsichtig, evntl. Handschuhe benutzen), aufschneiden und in den Topf legen. Über Nacht ruhen lassen, damit die Salzlake ein wenig einziehen kann.
Für das Einkochen werden folgende Zutaten gebraucht:
500ml Wasser
500ml Essig
20g Salz
1 Loorbeerblatt
Pfeffer
1 TL Thymian
3 EL Zucker
8 Knoblauchzehen
1 Charlotte
Dann die Chilis aus der Salzlake nehmen und in einen neuen Topf mit den neuen Zutaten tun und einkochen. Zwischendurch immer wieder rühren. Nachdem alles aufgeweicht ist pürieren, bis alles eine leckere Paste ergibt.
Ich hatte zu Weihnachten die Paste in kleine Einmachgläser gefüllt und verschenkt. Kam sehr gut an! Mittlerweile gibt es auch in vielen Supermärkten (Edeka, Real) Habaneros zu kaufen.
Hallo Martina,
danke für das ausführliche Rezept. Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren, wenn ich sehr viel Zeit habe. So viele Chilis auskernen, ist schon eine Strafaufgabe. Allerdings lohnt sich das Ergebnis dann schon. Durch das Salz, den Essig, den Zucker ist die Paste ja sehr lange haltbar. Wahrscheinlich werde ich aber einen Teil der Habaneros durch etwas weniger scharfe Chilis ersetzen und mehr Schalotten zur Streckung verwenden.
Gibt's in Deiner Nähe auch so Projekte, wie unsere Münchner Krautgärten? Das Ist wirklich eine tolle Sache und nachahmens wert.
Ja, ich hatte eine etwas mildere Sorte gemacht und habe, damit es mehr ergibt 2 Gemüsepaprika mit reingeschnitten. Das klappt wunderbar.
was das entkernen angeht: es lohnt sich alle fälle. Ich werde die Paste bald wieder machen :)
Jetzt wo es langsam wärmer wird, macht das Gärtnern auch wieder deutlich mehr Spaß. Ich schau mir immer gerne andere schicke Gärten und Gartenaustellungen an. Man lernt nie aus. Auch hier im Event Bereich habe ich das eine oder andere schon gefunden, was mich interessiert. Sonst gibts auch noch den Gartenmessen Planer für Veranstaltungen:
http://www.gartenmessen.de/bundesland/hamburg/ Eventuell auch was für dich?
Hier ein Bild meiner ersten Acker-Chili (leider etwas unscharf :-) ... 3 winzige Früchte bisher):